Für den PIZZATEIG haben wir aus den besten steingemahlenen Mehlen unsere Mischung zusammen gestellt.

Dafür verwenden wir ausschließlich reines, steingemahlenes Mehl ohne chemische Zusatzstoffen und Stabilisatoren welches in Italien kultiviert wird. 

Die Verarbeitung unseres Teigs mit einer Reifezeit zwischen 24 und 48 Stunden und einer hohen Wasseranteil von 70% macht unsere Pizza :

FLUFFIG, KROKANT und leicht VERDAULICH.

La nostra pizza è il risultato di un’ attenta scelta delle materie prime e dello studio dei processi di lavorazione. 

Abbiamo selezionato le migliori farine provenienti da agricoltura sostenibile italiana, macinate a pietra dai migliori mulini italiani a filiera corta. 

La lavorazione del nostro impasto con una maturazione tra le 24 e 48 ore ed un’ elevata idratazione al 70%, dona alla nostra pizza: 

SOFFICITÀ, CROCCANTEZZA e alta DIGERIBILITÀ.

Pizzeria Soulfood a Scena vicino a Merano in provincia di Bolzano. (pizza gourmet menu)