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Unsere Pizze - Le nostre Pizze

LA CLASSICA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, Basilikum, Olivenöl 

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, basilico, olio 

LA PRINCIPESSA

Büffelmozzarella, halbgetrocknete Kirschtomaten, Basilikum, Olivenöl 

Mozzarella di bufala, pomodorini semisecchi, basilco, olio 

LA MAMMA

Tomatensugo San Marzano DOP, Büffelmozzarella, frischer Basilikum, Parmigiano Reggiano, Olivenöl 

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, grana e basilico in cottura, olio 

LA NONNA

Frische Tomaten je nach Saison im Holzofen gebacken, 

Burrata, frischer Basilikum, Olivenöl 

Pomodoro fresco di stagione cotto nel forno a legna, burrata di bufala, basilico, olio 

SAN MARZANO E AGLIO (VEGAN)

Tomatensugo San Marzano DOP, frischer Knoblauch, Origano 

Pomodoro San Marzano DOP, aglio fresco in olio, origano 

ACCIUGHE DI SICILIA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, Sardellen aus Sizilien, Kapern, Origano 

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, acciughe di Sicilia, capperi dell’isola di Salina, origano 

MORTAZZA

Mozzarella fior di latte, Mortadella, Burrata, Pistazienstücke

Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, granella di pistacchio

DIAVOLA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, Chilischoten aus Apulien, Spianata Calabra (scharfe Salami aus Kalabrien) 

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, peperoncino pugliese, spianata calabra

FORMAGGI

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, geräucherte Provola, Gorgonzola

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, cacio affumicato, gorgonzola

PARMIGIANA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, Auberginen, Parmigiano Reggiano

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane, Parmigiano Reggiano, basilico

CALABRESE

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, frittierte Auberginen, Nduja (scharfe Streichsalami aus Kalabrien), Taggiasche Oliven

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane, Nduja, olive Taggiasche

CAPRICCIOSA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, gekochter Schinken, frische Champignons, Artischocken, Taggiasche Oliven

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignon freschi, olive Taggiasche, carciofi

GRECA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, Feta, Taggiasche Oliven, Tropea Zwiebeln

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, feta, olive Taggiasche cipolla di Tropea

LEGGERA

Mozzarella fior di latte, Ofenkartoffeln, Bauernwurst, Mascarpone

Mozzarella fior di latte, patate al forno, salsiccia, mascarpone

SALSICCIA E PEPERONI

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, hausgemachte Bauernwurst, Ofenpeperoni (Paprika)

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale, peperoni

ORTOLANA

Mozzarella fior di latte, gemischtes Gemüse, frische Champignons, Parmigiano Reggiano

Mozzarella fior di latte, verdure miste, champignon freschi, Parmigiano Reggiano

SARCIOFOLA

Mozzarella fior di latte, Spianata Calabra (scharfe Salami aus Kalabrien), Artischocken, geräucherte Provola 

Mozzarella fior di latte, Spianata Calabra, carciofi, cacio affumicato

NDUJA

Tomatensugo Bio DOP, Mozzarella fior di latte, Büffelmozzarella, frische Champignon, Nduja (scharfe Streichsalami aus Kalabrien)

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, champignon freschi, Nduya

ALLA NORMA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, Auberginen, Basilikum, Ricotta salata

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane, basilico in cottura, ricotta salata

BADEMEISTER

Tomatensugo San Marzano DOP, Mascarpone, Rucola, halbgetrocknete Kirschtomaten, Feta

Pomodoro San Marzano DOP, mascarpone, rucola, pomodori semisecchi, feta

MEDITERRANEA

Tomatensugo San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, frittierte Auberginen, halbgetrocknete Kirschtomaten, Rohschinken Parma DOP 20 Monate (ausgezeichnet vom Gambero Rosso)

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane, pomodorini semisecchi, Crudo di Parma DOP 20 mesi (premiato dal Gambero Rosso)

LIDO

Mozzarella fior di latte, Büffelmozzarella, halbgetrocknete Kirschtomaten, Rohschinken Parma DOP 20 Monate, Rucola, Parmigiano Reggiano 

Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pomodorini semisecchi, crudo di Parma DOP 20 mesi, rucola, Parmigiano Reggiano

LA SCAROLA

Mozzarella fior di latte, Halbgetrocknete Kirschtomaten, Taggiasche Oliven, “Scarolasalat“, Sardellen aus Sizilien, Burrata di Bufala

Mozzarella fior di latte, pomodorini semisecchi, olive Taggiasche, burrata di bufala, scarola riccia, acciughe di Sicilia

SCHARFE SALAMI & SPINAT

Mozzarella fior di latte, Rührei, scharfe Salami aus Calabrien, Spinat, Parmigiano Reggiano

Mozzarella fior di latte, uovo sbattuto, Spianata Calabra, spinaci, Parmigiano Reggiano

ZINGARA (Laktosefrei - senza lattosio)

Tomatensugo, Knoblauch, Kapern, Taggiasche Oliven, Sardellen aus Sizilien, Ofentomaten, Origano

Pomodoro San Marzano, aglio, capperi, olive Taggiasche, acciughe di Sicilia, pomodori al forno, origano

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Nur das Beste ist gut genug - Soltanto la massima qualità

Für den PIZZATEIG haben wir aus den besten steingemahlenen Mehlen unsere Mischung zusammen gestellt.

Dafür verwenden wir ausschließlich reines, steingemahlenes Mehl ohne chemische Zusatzstoffen und Stabilisatoren welches in Italien kultiviert wird. 

Die Verarbeitung unseres Teigs mit einer Reifezeit zwischen 24 und 48 Stunden und einer hohen Wasseranteil von 70% macht unsere Pizza :

FLUFFIG, KROKANT und leicht VERDAULICH.


La nostra pizza è il risultato di un’ attenta scelta delle materie prime e dello studio dei processi di lavorazione. 

Abbiamo selezionato le migliori farine provenienti da agricoltura sostenibile italiana, macinate a pietra dai migliori mulini italiani a filiera corta. 

La lavorazione del nostro impasto con una maturazione tra le 24 e 48 ore ed un’ elevata idratazione al 70%, dona alla nostra pizza: 

SOFFICITÀ, CROCCANTEZZA e alta DIGERIBILITÀ.


Pizzeria Soulfood a Scena vicino a Merano in provincia di Bolzano. (pizza gourmet menu)

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